온라인 예약
Restaurant Cebo
CEBO의 콘셉트는 젊은 셰프 하비에르 산스와 후안 사우키요가 이끌고 있으며, 이들은 마드리드 푸시온에서 신예 셰프로 선정되고 다수의 미쉐린 스타와 렙솔 선(Repsol Sun)을 수상했습니다. 엄선된 식재료를 통해 표현되는, 군더더기 없는 요리에서 영감을 받은 콘셉트입니다. 풍미를 깊이 탐구하며 단순함과 본질을 강조하는, 깊이 있고 섬세한 뉘앙스로 가득한 요리입니다. 기억과 추억을 위한 요리입니다.
CEBO는 Cañitas Maite를 발전시킨 파인 다이닝 형태로, 다이닝룸 서비스와 플레이팅의 미적 가치가 중심이 되어 시각적 즐거움과 미각적 즐거움을 동등하게 선사합니다. 최대 22명의 고객을 맞이하는 다이닝룸과 요리의 프레젠테이션은 매우 세심한 서비스를 제공합니다.
현재 13코스의 클래식 메뉴와 17코스의 시즈널 메뉴를 제공하고 있습니다.
미슐랭 스타 1개, 렙솔 선 2개
식재료 | 본질 | 단순함
은 알바세테 출신의 젊은 셰프들이 이끄는 카니타스 마이테 그룹이 CEBO의 새로운 단계를 위해 창조한 미식의 정수입니다.
알맞은 기술로 완성한 요리
그리고 꼭 필요한 재료만
하나의 가족
팀워크
재료, 본질, 그리고 간결함은 알바세테 출신의 Grupo Cañitas Maite 젊은 팀이 CEBO의 새로운 단계에 맞춰 선보이는 미식 제안을 정의합니다. 마드리드에서 꼭 찾아야 할 미식 명소로 자리매김하는 것이 목표입니다.
세계 최고의 크로케타
(Madrid Fusión 2021)
카사버루엘라 치즈 공방의 양유와 버터, 칼로 잘게 다진 하몬 조셀리토 브루누아즈를 사용하고, 더 바삭한 식감을 위해 빵가루 대신 panko를 입혔습니다.
지역산
제철 식재료
CEBO에서는 엄선한 최고의 지역 소규모 생산자들과 협력하며, 그들의 작업 하나하나에 깃든 세심함과 정성을 보장하는 가장 신선한 제철 식재료를 사용합니다.
모든 디테일을 살펴
어떤 뉘앙스도 놓치지 않기 위해
모든 단계에 적용되는 완벽하고 정교한 기술로, 제품의 본질과 그 모든 뉘앙스와 맛을 온전히 지켜냅니다. 그 이상도 그 이하도 아닙니다. 단순하게. 숭고하게.
문의
영업 시간
사전 예약 필수
최대 수용 인원이 22명으로 제한되어 있으므로, 입장을 위해 반드시 예약이 필요합니다.
클래식 메뉴: 160유로(부가세 포함).
시즈널 메뉴: 220유로(부가세 포함).
음료는 포함되어 있지 않습니다.
점심: 수요일~토요일 13:30~14:45.
저녁: 화요일~토요일 20:30~21:30.
일요일, 월요일 및 화요일 점심 시간 휴무.
드레스 코드 및 입장 규정: 당 레스토랑의 포멀 드레스 코드를 준수해 주시기를 부탁드립니다. 버뮤다 팬츠와 캐주얼한 오픈형 신발 등 스포츠 스타일의 의상은 드레스 코드에 부합하지 않습니다. 경영진은 입장 제한 권한을 보유합니다.
Restaurant Cebo
Carrera de San Jerónimo, 34.
28014.
Madrid,
ESP.
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