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Restaurant Cebo
CEBO 的理念由年轻主厨哈维尔·桑斯（Javier Sanz）和胡安·萨乌基略（Juan Sahuquillo）共同主导。他们曾获评 Madrid Fusión 年度新锐主厨，并荣获多项米其林星级和 Repsol 太阳奖。CEBO 的灵感源于一种摒弃矫饰、以精选食材为核心表达的料理理念。这是一种深邃而富有层次的美食体验，深入探索风味，推崇简约与本质。是一种唤起记忆与回味的料理。
CEBO 是Cañitas Maite向高级餐饮模式演进的成果，在这里，餐厅服务与摆盘美学成为主角，为宾客带来视觉与味觉并重的享受。餐厅最多仅接待 22 位宾客，菜品呈现与服务细节都经过精心打磨。
目前我们提供经典和时令两款菜单，分别包含 13 道和 17 道菜品。
米其林一星，雷普索尔两颗太阳
食材 | 本质 | 简约
定义了来自阿尔瓦塞特的年轻主厨们——卡尼塔斯·迈特集团——为CEBO新阶段打造的美食理念。
运用恰当技法的料理
并且只用必要的食材
一个家庭
团队协作
食材、本质与简约定义了来自阿尔巴塞特的 Grupo Cañitas Maite 年轻团队为 CEBO 新阶段打造的美食理念，旨在将其确立为马德里不可或缺的餐饮目的地。
世界上最好的可乐饼
（Madrid Fusión 2021）
采用卡拉韦鲁埃拉奶酪厂的羊奶和黄油、用刀切成细小丁状的 Joselito 火腿，并裹上 panko 面包糠，以呈现更酥脆的口感。
本地且当季的食材
在 CEBO，我们与精心挑选的优秀本地小型生产者合作，选用最新鲜的当季食材，确保他们工作的每个细节都倾注用心与专注。
关注每个细节
不错过任何细微之处
在每一步都采用精准完美的技法，保留食材完整的本质、所有层次与风味。不多不少。简单。非凡。
联系
营业时间
必须提前预订
由于餐厅最多仅可接待22位宾客，进入餐厅需提前预订。
经典菜单：160欧元（含增值税）。
时令菜单：220欧元（含增值税）。
饮品需另行付费。
午餐：周三至周六，13:30–14:45。
晚餐：周二至周六，20:30–21:30。
周日、周一及周二午餐时段休息。
着装要求及入场规定：感谢您提前配合并遵守本餐厅的正式着装规范。请注意，运动风格服饰（如百慕大短裤）以及休闲风格的露趾鞋不符合本餐厅的着装要求。餐厅管理方保留谢绝入场的权利。
Restaurant Cebo
Carrera de San Jerónimo, 34.
28014.
Madrid,
ESP.
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