RESTAURANT CEBO

ÉTOILE MICHELIN 2024

Produit | Essence | Simplicité définissent la proposition gastronomique créée par les jeunes d'Albacete du groupe Cañitas Maite pour la nouvelle étape de CEBO.

DES ÉLABORATIONS QUI UTILISENT LA BONNE TECHNIQUE

ET UNIQUEMENT LES INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES

Hotel Urban 5*GL Madrid

UNE FAMILLE
TRAVAIL EN ÉQUIPE

Produit, Essence et Simplicité définissent la proposition gastronomique créée par les jeunes d'Albacete du groupe Cañitas Maite pour la nouvelle étape de CEBO, dans le but de se consolider comme une destination culinaire incontournable à Madrid.
Hotel Urban 5*GL Madrid

LA MEILLEURE CROQUETTE AU MONDE
(MADRID FUSIÓN 2021)

Fabriqué avec du lait de brebis et du beurre de la fromagerie Calaveruela, du jambon Joselito coupé en brunoise au couteau et la pâte est panko, pour obtenir un résultat croustillant.
Restaurant CEBO Madrid

Baudroie à ventre noir
sauce bivalve

La texture ferme et la saveur marine de la lotte à ventre noir, délicatement cuite, se fondent dans une sublime expérience gastronomique avec l'exquise sauce aux fruits de mer bivalves.
Hotel Urban 5*GL Madrid

Caille aux grains
Feuille d'huître

L'une des nouveautés de la deuxième saison du CEBO sont ces poitrines de cailles sauce aux choux et feuille d'huître avec leur beignet d'un ragoût de cuisses.

CONTACT

RÉSERVATION OBLIGATOIRE
En raison de la capacité maximale de 22 convives, une réservation est nécessaire pour accéder au restaurant.

Menu Dégustation CLASSIQUES : 130€ (TTC).
Menu Dégustation SAISON : 185€ (TTC).
Boissons non comprises.

HORAIRES D'OUVERTURE:
Déjeuners : 13h30 - 15h00
Dîners : 20h30 - 21h30

FERME DIMANCHES, LUNDIS ET FÊTES.
Hotel Urban 5*GL
Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid ESP
Tel: +34 917 877 770
Fax: +34 917 877 799
E-mail: urban@derbyhotels.com

À la découverte de l'Hôtel Urban

Reservation en ligne

21 avr.
22 avr.
2

Réserver par téléphone

Tel: +34 917 877 770

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