RESTAURANT CEBO
CEBO est l'évolution de Cañitas Maite dans un format de haute cuisine avec la prééminence de la pièce et la valeur esthétique du placage pour transmettre le plaisir visuel et salé à parts égales. La salle, de seulement 22 convives, et les plats seront au centre de l'attention, avec d'un service très soigné.
Nous proposons actuellement les menus CLASSIQUES et SAISON, avec respectivement 9 et 14 étapes ; extensibles avec des fromages en option.
Produit | Essence | Simplicité définissent la proposition gastronomique créée par les jeunes d'Albacete du groupe Cañitas Maite pour la nouvelle étape de CEBO.
DES ÉLABORATIONS QUI UTILISENT LA BONNE TECHNIQUE
ET UNIQUEMENT LES INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES

UNE FAMILLE
TRAVAIL EN ÉQUIPE
La cave de Cebo continue de chérir une grande variété de références nationales et internationales, et la possibilité d'harmoniser chaque menu sera offerte.

LA MEILLEURE CROQUETTE AU MONDE
(MADRID FUSIÓN 2021)
Chacune de nos croquettes est préparée à la main en prenant soin du moindre détail pour pouvoir dire que c'est la Meilleure Croquette du Monde.

GAMBON ÉCARLATE MATURÉ
CAPTURE ENTRE 900 ET 1.850M DE PROFONDEUR
L'une des icônes de Cañitas Maite, qui ici au CEBO est présentée dans un format plus gourmand et se termine en salle.

LAIT DE BREBIS
FROMAGES CALAVERUELA - FUENTE OBEJUNA
Dans ce dessert, nous trouvons différentes textures de leur lait, des coups d'azote congelés aux une crème avec laquelle on fait un flan ou du lait oxydé sous pression.
CONTACT
En raison de la capacité maximale de 22 convives, une réservation est nécessaire pour accéder au restaurant.
Menu Dégustation CLASSIQUES : 95€ (TTC).
Menu Dégustation SAISON : 145€ (TTC).
Boissons non comprises.
HORAIRES D'OUVERTURE:
Déjeuners : 13h30 - 15h00
Dîners : 20h30 - 21h30
FERME DIMANCHES, LUNDIS ET FÊTES.
Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid ESP
Fax: +34 917 877 799
E-mail: urban@derbyhotels.com
À la découverte de l'Hôtel Urban