Le concept de CEBO, sous la direction des jeunes Javier Sanz et Juan Sahuquillo, Chefs Revelation Madrid Fusión et lauréats d'une étoile Michelin pour leur projet Oba- en Casas-Ibáñez (Albacete), s'inspire d'une cuisine dépouillée d'artifices et s'exprime avec des produits sélectionnés. Une cuisine profonde et pleine de nuances, qui puise dans les saveurs, revendiquant la simplicité et l'élémentaire. Cuisine pour la mémoire et le souvenir.
CEBO est l'évolution de Cañitas Maite dans un format de haute cuisine avec la prééminence de la pièce et la valeur esthétique du placage pour transmettre le plaisir visuel et salé à parts égales. La salle, de seulement 22 convives, et les plats seront au centre de l'attention, avec d'un service très soigné.
Nous proposons actuellement les menus CLASSIQUES et SAISON, avec respectivement 9 et 14 étapes ; extensibles avec des fromages en option.
Produit | Essence | Simplicité
Trois mots définissent la proposition gastronomique créée par les jeunes d'Albacete du Groupe Cañitas Maite pour la nouvelle étape de CEBO.
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