El concepto de CEBO, bajo la dirección de los jóvenes Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Cocineros Revelación Madrid Fusión y ganadores de una estrella Michelin por su proyecto Oba- en Casas-Ibáñez (Albacete), se inspira en una cocina desnuda de artificios y que se expresa con productos selectos. Una cocina profunda y llena de matices, que ahonda en los sabores, reivindicando la sencillez y lo elemental. Cocina para la memoria y el recuerdo.
CEBO es la evolución de Cañitas Maite en un formato de alta cocina con protagonismo de la sala, y el valor estético de los emplatados para trasmitir disfrute visual y sápido a partes iguales. La sala, de máximo 22 comensales, y los emplatados cobrarán protagonismo, ofreciendo un servicio muy cuidado.
Actualmente ofrecemos los menús CLÁSICOS y TEMPORADA, de 9 y 14 pasos respectivamente; ampliables con unos quesos selectos opcionales.
Producto | Esencia | Sencillez
Tres palabras definen la propuesta gastronómica creada por los jóvenes albaceteños del Grupo Cañitas Maite para la nueva etapa de CEBO.
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