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restaurante cebo

CEBO es una exclusiva propuesta gastronómica basada en un concepto culinario contemporáneo, progresivo, de estilo libre, galardonado con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, además de los Premios Metrópoli en las categorías de Cocinero en Progresión 2018 y Restaurante del Año 2019, entre otros reconocimientos.

Se centra en los productos de origen y la innovación continua a través de su menú de temporada.

Menú "SOMOS CEBO"

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Menu "SOMOS"

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Menú "Nuestros Clásicos"

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Maridaje Vinos

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Aurelio Morales encabeza el equipo de esta propuesta culinaria con influencias mediterráneas, equilibrando la cocina madrileña y catalana.

La gastronomía de CEBO está en constante evolución a través de nuevos conceptos y técnicas revolucionarias utilizadas para todas sus creaciones.

hemos vuelto con más fuerza

SORPRENDER Y EMOCIONAR

AURELIO MORALES
AURELIO MORALES CHEF

"Valoro la elegancia, la sensibilidad y la libertad en la vida. Donde mejor lo expreso es en mi cocina."

Una cocina armónica, entre la técnica, la estética y el sabor; a la vez que provocadora para estimular al comensal con un viaje sensorial.

JACINTO DOMÉNECH SUMILLER

"Para mi, ser sumiller es mi pasión, mi forma de vida, mi hobby.

Disfruto trabajando y mis días libres me los paso siempre catando, visitando bodegas y en continua formación."

Somos CEBO HEMOS VUELTO

Un menú de concepto circular en nueve étapas, que engloba arroces, pescados y carnes.

Reflejo de una cocina armónica que combina la técnica con la estética y el sabor, ofreciendo al comensal un verdadero viaje sensorial.

 

Nuestros Clásicos Una garantía para el paladar

Un menú compuesto por algunos de los platos más representativos de la cocina de CEBO y que han sido la base de nuestra primera Estrella Michelin.

Una cocina imaginativa que busca los sabores, la sensibilidad y el equilibrio.

Contacto

HEMOS VUELTO Abierto jueves, viernes y sábado. 13:00h - 15:30h
20:00h - 22:00h
En caso de tener un Bono Regalo, informamos que su validez quedará automáticamente extendida hasta seis meses después de nuestra reapertura. Si se desea solicitar el reembolso de Bonos no utilizados, por favor, se ruega contactar con nuestro Director General, Sr. Fran Mora [fjmora@derbyhotels.com] para efectuar dicha gestión.
Dirección Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid (ESP)
TELÉFONO + 34 917 877 780

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