Menú

restaurante cebo

CEBO es una exclusiva propuesta gastronómica basada en un concepto culinario contemporáneo, progresivo, de estilo libre, galardonado con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, además de los Premios Metrópoli en las categorías de Cocinero en Progresión 2018 y Restaurante del Año 2019, entre otros reconocimientos.

Además, Aurelio Morales nos invita a descubrir las Cápsulas CEBO, unos menús especiales de temporada que convivirán con el menú principal Somos CEBO. México inspira la primera cápsula, que estará disponible durante todo el invierno.

Nuestro sumiller Jacinto Doménech ha seleccionado un maridaje especial para cada menú y cápsula, completando la experiencia CEBO.

SOMOS CEBO

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CÁPSULA DF

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Maridaje SOMOS

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Maridaje MEXICO

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Aurelio Morales encabeza el equipo de esta propuesta culinaria con influencias mediterráneas, equilibrando la cocina madrileña y catalana.

La gastronomía de CEBO está en constante evolución a través de nuevos conceptos y técnicas revolucionarias utilizadas para todas sus creaciones.

hemos vuelto con más fuerza

SORPRENDER Y EMOCIONAR

AURELIO MORALES
AURELIO MORALES CHEF

"Valoro la elegancia, la sensibilidad y la libertad en la vida. Donde mejor lo expreso es en mi cocina."

Una cocina armónica, entre la técnica, la estética y el sabor; a la vez que provocadora para estimular al comensal con un viaje sensorial.

JACINTO DOMÉNECH SUMILLER

"Para mi, ser sumiller es mi pasión, mi forma de vida, mi hobby.

Disfruto trabajando y mis días libres me los paso siempre catando, visitando bodegas y en continua formación."

Somos CEBO HEMOS VUELTO

Un menú de concepto circular en nueve étapas, que engloba arroces, pescados y carnes.

Reflejo de una cocina armónica que combina la técnica con la estética y el sabor, ofreciendo al comensal un verdadero viaje sensorial.

 

CÁPSULAS CEBO MÉXICO DF

México inspira la nueva propuesta de Aurelio Morales. La cocina mexicana es fascinante y guarda estrechos vínculos con la española. Por eso le hemos querido rendir un homenaje en CEBO.

El sumiller Jacinto Doménech propone una selección de tequilas caseros y un carrito de mezcales, además de otras referencias pensadas para cada platillo.

Contacto

HORARIOS DE APERTURA Abierto de martes a sábado. 13:00h - 15:30h
20:30h - 22:00h
CEBO ABRE 5 DÍAS POR SEMANA Cerrado domingos, lunes y festivos.
Cerrado por vacaciones del 24 al 31 enero
Cerrado por vacaciones en agosto.
Dirección Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid (ESP)
TELÉFONO + 34 917 877 780

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Carrera de San Jerónimo, 34 28014 Madrid ESP