RESTAURANT CEBO
ESTRELLA MICHELIN 2024
El concepte de CEBO, sota la direcció dels joves Javier Sanz i Juan Sahuquillo, Cuiners Revelació Madrid Fusión i guanyadors de diverses estrelles Michelin, s'inspira en una cuina nua d'artificis i expressada amb productes selectes. Una cuina profunda i plena de matisos, que aprofundeix en els sabors, reivindicant la senzillesa i allò elemental. Cuina per a la memòria i el record.
CEBO és l'evolució de Cañitas Maite en un format d'alta cuina amb protagonisme de la sala, i el valor estètic dels emplatats per transmetre gaudi visual i sàpid a parts iguals. La sala, amb tan sols 22 comensals, i els emplatats cobraran protagonisme, oferint un servei molt cuidat.
Després de l'exitosa primera temporada el 2022-23, a la segona temporada de CEBO (2023-24) oferim els menús CLÀSSICS i TEMPORADA, de 11 i 16 passos respectivament.
El Restaurant CEBO romandrà tancat per vacances del 28 de juliol fins al 29 d'agost (tots dos inclosos).
ESTRELLA MICHELIN 2024
Producte | Esencia | Senzillesa defineixen la proposta gastronòmica creada pels joves manxecs del Grupo Cañitas Maite per a la nova etapa de CEBO.
ELABORACIONS QUE UTILITZEN LA TÈCNICA JUSTA
I ÚNICAMENT ELS INGREDIENTS NECESSARIS
![Hotel Urban 5*GL Madrid Hotel Urban 5*GL Madrid](https://api.fishhotels.com/api/sites/f08d948c-e22b-44f8-91bb-2c70c5acf572/media-images/restaurante-cebo-madrid.jpg?cw=1333&ch=1777&cx=0&cy=223&s=m&w=700&h=933)
UNA FAMÍLIA
TREBALL EN EQUIP
![Hotel Urban 5*GL Madrid Hotel Urban 5*GL Madrid](https://api.fishhotels.com/api/sites/f08d948c-e22b-44f8-91bb-2c70c5acf572/media-images/urban-20-mayo6670jpg.jpg?cw=1440&ch=1920&cx=0&cy=40&s=m&w=700&h=933)
LA MILLOR CROQUETA DEL MÓN
(MADRID FUSIÓN 2021)
![Restaurant CEBO Madrid Restaurant CEBO Madrid](https://api.fishhotels.com/api/sites/f08d948c-e22b-44f8-91bb-2c70c5acf572/media-images/rape-4.jpg?cw=1333&ch=1778&cx=0&cy=111&s=m&w=700&h=934)
Rap de panxa negra
Marinera de bivalves
![Hotel Urban 5*GL Madrid Hotel Urban 5*GL Madrid](https://api.fishhotels.com/api/sites/f08d948c-e22b-44f8-91bb-2c70c5acf572/media-images/codorniz-8.jpg?cw=1333&ch=1778&cx=0&cy=111&s=m&w=700&h=934)
Guatlla de Gra
Fulla d'Ostra
CONTACTE
IMPRESCINDIBLE RESERVA
A causa de l'aforament màxim de 22 comensals, cal reserva per poder accedir al local.
Menú Degustació CLÀSSICS : 140€ (IVA inclòs).
Menú Degustació TEMPORADA : 195€ (IVA inclòs).
Begudes no incloses.
HORARIS:
Dinars: 13:30h – 15:00h.
Sopars: 20:30h – 21:30h.
TANCAT DIUMENGES, DILLUNS I FESTIUS.
El Restaurant CEBO romandrà tancat per vacances del 28 de juliol fins al 29 d'agost (tots dos inclosos).
Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid ESP
Fax: +34 917 877 799
E-mail: urban@derbyhotels.com
Explorant l'Hotel Urban