Reserva onlíne
Reservar
+34 917 877 770Restaurant Cebo
El concepte de CEBO, sota la direcció dels joves xefs Javier Sanz i Juan Sahuquillo, reconeguts com a Cuiners Revelació a Madrid Fusión i guanyadors de diverses estrelles Michelin i sols Repsol, s'inspira en una cuina despullada d'artificis que s'expressa amb productes selectes. Una cuina profunda i plena de matisos, que aprofundeix en els sabors, reivindicant la senzillesa i l'essencial. Cuina per a la memòria i el record.
CEBO és l'evolució de Cañitas Maite cap a un format d'alta cuina on la sala i el valor estètic dels emplatats adquireixen protagonisme, transmetent un gaudi visual i gustatiu a parts iguals. La sala, amb un màxim de 22 comensals, i la presentació dels plats ofereixen un servei molt acurat.
Actualment oferim els menús CLÀSSIC i TEMPORADA, de 13 i 16 passos respectivament.
-
![]()
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid">
-
![]()
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid">
-
![]()
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid">
-
![]()
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Se ve un plato con una pieza de marisco servida sobre una salsa amarilla.">
-
![]()
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Se ve una gamba roja sobre una bandeja con manteca, mientras se prepara en una cocina con utensilios de cobre.">
-
![]()
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Se ve un plato servido con una base de arroz y una cobertura verde sobre un plato blanco.">
-
![]()
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Se ven porciones de pastelería servidas en platos sobre una mesa con sillas al fondo.">
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid">
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid">
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid">
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Se ve un plato con una pieza de marisco servida sobre una salsa amarilla.">
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Se ve una gamba roja sobre una bandeja con manteca, mientras se prepara en una cocina con utensilios de cobre.">
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Se ve un plato servido con una base de arroz y una cobertura verde sobre un plato blanco.">
title="Restaurante CEBO Hotel Urban Madrid" alt="Se ven porciones de pastelería servidas en platos sobre una mesa con sillas al fondo.">
UNA ESTRELLA MICHELIN I DOS SOLS REPSOL
Producte | Essència | Senzillesa
defineixen la proposta gastronòmica creada pels joves albacetencs del Grup Cañitas Maite per a la nova etapa de CEBO.
ELABORACIONS QUE EMPREN LA TÈCNICA JUSTA
I NOMÉS ELS INGREDIENTS NECESSARIS
UNA FAMÍLIA
TREBALL EN EQUIP
Producte, essència i senzillesa defineixen la proposta gastronòmica creada pels joves albacetenys del Grup Cañitas Maite per a la nova etapa de CEBO, amb l’objectiu de consolidar-se com a destinació culinària imprescindible a Madrid.
LA MILLOR CROQUETA DEL MÓN
(MADRID FUSIÓN 2021)
Elaborades amb llet d’ovella i mantega de la Quesería Calaveruela, pernil Joselito picat a ganivet en brunoise, i arrebossades amb panko per aconseguir una textura més cruixent.
Producte de proximitat
i de temporada
A CEBO col·laborem amb una acurada selecció dels millors petits productors locals, utilitzant el producte més fresc de temporada que garanteix la cura i la dedicació en cada detall de la seva feina.
Cuidar cada detall
per no perdre cap matís
La tècnica perfecta i precisa aplicada en cada pas per preservar tota l’essència del producte, amb tots els seus matisos i sabors. Res més. I res menys. Senzill. Sublim.
Contacte
Horaris
RESERVA IMPRESCINDIBLE
A causa de l'aforament màxim de 22 comensals, és necessari reservar per poder accedir al local.
Menú CLÀSSICS: 160 € (IVA inclòs).
Menú TEMPORADA: 220 € (IVA inclòs).
Begudes no incloses.
Dinars: Dimecres - Dissabte, de 13.30 h a 14.45 h.
Sopars: Dimarts - Dissabte, de 20.30 h a 21.30 h.
TANCAT ELS DIUMENGES, DILLUNS I ELS DIMARTS AL MIGDIA.
Codi de vestimenta i dret d'admissió: Agraïm per endavant la seva col·laboració vestint d'acord amb l'etiqueta formal de la nostra sala. L'informem que les peces de caràcter esportiu, com ara les bermudes i el calçat obert d'estil informal, no formen part del nostre codi de vestimenta. La Direcció es reserva el dret d'admissió.
Restaurant Cebo
Carrera de San Jerónimo, 34.
28014.
Madrid,
ESP.
Explorant l'Hotel Urban
TERRASSA AMB BAR I PISCINA
LA TERRASSA DE L'URBAN
CÒCTELS QUE EMOCIONEN
GLASS BARSigues el primer a assabentar-te de les novetats de Derby Hotels Collection
Butlletí