RESTAURANT CEBO

Producte | Esencia | Senzillesa defineixen la proposta gastronòmica creada pels joves marmessors del Grupo Cañitas Maite per a la nova etapa de CEBO.

ELABORACIONS QUE UTILITZEN LA TÈCNICA JUSTA

I ÚNICAMENT ELS INGREDIENTS NECESSARIS

Hotel Urban 5*GL Madrid

UNA FAMÍLIA
TREBALL EN EQUIP

Producte, Esencia i Senzillesa defineixen la proposta gastronòmica creada pels joves marmessors del Grupo Cañitas Maite per a la nova etapa de CEBO, amb l'objectiu de consolidar-se com a destí culinari imprescindible a Madrid.

El celler de Cebo segueix atresorant una gran varietat de referències nacionals i internacionals i s'oferirà l'opció d'harmonitzar cada menú.
Hotel Urban 5*GL Madrid

FILET DE VACA DE TREBALL
LA MILLOR CROQUETA DEL MÓN

Elaborades amb llet d'ovella i mantega de la Formatgeria Calaveruela, pernil Joselito picat en brunoise a ganivet i l'arrebossat és panko, per aconseguir un resultat més cruixent.
Cadascuna de les nostres croquetes es prepara a mà cuidant fins al més mínim detall per poder dir que és la Millor Croqueta del Món.
Hotel Urban 5*GL Madrid

GAMBOT MADURAT
CAPTURAT ENTRE 900 I 1.850M DE PROFUNDITAT

De forta coloració vermell fosc, té un cos alt i aixafat lateralment i un cap igualment allargat. La seva mida pot assolir els 30cm.
Una de les icones de Cañitas Maite, que aquí a CEBO es presenta en format més gourmet i s'acaba a la sala.
Hotel Urban 5*GL Madrid

LLET D'OVELLA
FORMATGERIA CALAVERUELA - FUENTE OBEJUNA

Com ja va fer Lope De Vega al segle XVII, a CEBO ens fixem a la vall del Guadiato, i en les seves ovelles que pasturen lliures amb una alimentació a base d'herba fresca.
En aquestes postres trobem diferents textures de la seva llet, des d'uns shots gelats de nitrogen fins a una crema amb la què fem un flam o una llet rovellada sota pressió.

CONTACTE

IMPRESCINDIBLE RESERVA
A causa de l'aforament màxim de 22 comensals, cal reserva per poder accedir al local.

Menú Degustació CLÀSSICS : 95€ (IVA inclòs).
Menú Degustació TEMPORADA : 145€ (IVA inclòs).
Begudes no incloses.

HORARIS:
Dinars: 13:30h – 15:00h.
Sopars: 20:30h – 21:30h.

TANCAT DIUMENGES, DILLUNS I FESTIUS.
Hotel Urban 5*GL
Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid ESP
Tel: +34 917 877 770
Fax: +34 917 877 799
E-mail: urban@derbyhotels.com

Explorant l'Hotel Urban

Reserva online

23 set.
24 set.
2

Reserveu per telèfon

Tel: +34 917 877 770

Subscriu-te a la newsletter

El nom és requerit
Els cognoms són requerits
E-mail
Seleccioneu un idioma
Heu d'acceptar les condicions legals

Moltes gràcies

La subscripció a la newsletter s'ha desat correctament.