Menú

restaurant CEBO

CEBO és una exclusiva proposta gastronòmica basada en un concepte culinari contemporani, progressiu, d'estil lliure, guardonat amb una Estrella Michelin i dos Sols Repsol, a més dels Premis Metròpoli en les categories de Cuiner en Progressió 2018 i Restaurant de l'Any 2019, entre d'altres reconeixements.

Es centra en els productes d'origen i la innovació contínua a través del seu menú de temporada.

Menú "SOMOS CEBO"

veure PDF

Menú "SOMOS"

veure PDF

Menú "Els nostres Clàssics"

veure PDF

Maridatge vins

veure PDF

Aurelio Morales encapçala l'equip d'aquesta proposta culinària amb influències mediterrànies, equilibrant la cuina madrilenya i catalana.

La gastronomia de CEBO està en constant evolució a través de nous conceptes i tècniques revolucionàries utilitzades per a totes les seves creacions.

hem tornat amb més força

SORPRENDRE I EMOCIONAR

AURELIO MORALES
AURELIO MORALES XEF

"Valoro l'elegància, la sensibilitat i la llibertat a la vida. On millor ho expresso és a la meva cuina."

Una cuina harmònica, entre la tècnica, l'estètica i el gust; alhora que provocadora per estimular el comensal amb un viatge sensorial.

JACINTO DOMÉNECH SOMMELIER

"Per a mi, ser sommelier és la meva passió, la meva forma de vida, el meu hobby.

Gaudeixo treballant i els meus dies lliures me'ls passo sempre tastant, visitant cellers i en contínua formació."

SOMOS CEBO HEM TORNAT

Un menú de concepte circular en nou etapes, que engloba arrossos, peixos i carns.

Reflex d'una cuina harmònica que combina la tècnica amb l'estètica i el gust i ofereix al comensal un veritable viatge sensorial.

Els Nostres Clàssics Una garantia per al paladar

Un menú compost per alguns dels plats més representatius de la cuina de CEBO i que han estat la base de la nostra primera Estrella Michelin.

Una cuina imaginativa que busca els sabors, la sensibilitat i l'equilibri.

Contacte

HEM TORNAT Obert dijous, divendres i dissabte. 13:00h - 15:30h
20:00h - 22:00h
En cas de tenir un Val de Regal, informem que la seva validesa quedarà automàticament estesa fins a sis mesos després de la nostra reobertura. Si es desitja sol·licitar el reemborsament de Vals no utilitzats, si us plau, es prega contactar amb el nostre director general, Sr. Fran Mora [fjmora@derbyhotels.com] per efectuar aquesta gestió.
Adreça Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid (ESP)
TELÈFON + 34 917 877 780

Explorant l'Hotel Urban

Sigueu els primers a conèixer les novetats de Derby Hotels Collection
Moltes gràcies! El vostre formulari s'ha enviat correctament

Reserveu la vostra taula

Val de regal

Tancar
Reserveu en línia
10 Mai

Arribada

11 Mai

Sortida

2
Reserveu per telèfon

Feu la vostra reserva per telèfon trucant al:

+34 917 877 770
Carrera de San Jerónimo, 34 28014 Madrid ESP