CEBO è una proposta gastronomica esclusiva basata su un concetto culinario contemporaneo, progressista, di stile libero, premiato con una Stella Michelin e due Soli Repsol, oltre ai Premi Metropolis nelle categorie Chef in Progressione 2018 e Ristorante dell’Anno 2019, tra gli altri riconoscimenti.
Si concentra sui prodotti di origine e sull'innovazione continua attraverso il suo menù stagionale.
Aurelio Morales guida il team di questa proposta culinaria caratterizzata da influenze mediterranee, bilanciando la cucina madrileña e quella catalana.
La gastronomia del ristorante CEBO è in costante evoluzione attraverso nuovi concetti e tecniche rivoluzionarie utilizzate per tutte le creazioni.
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