RISTORANTE CEBO

Prodotto | Essenza | Semplicità definiscono la proposta gastronomica creata dai giovani di Albacete del Gruppo Cañitas Maite per la nuova tappa del CEBO.

ELABORAZIONI CHE UTILIZZANO LA GIUSTA TECNICA

E SOLO GLI INGREDIENTI NECESSARI

Hotel Urban 5*GL Madrid

UNA FAMIGLIA
LAVORO DI SQUADRA

Prodotto, Essenza e Semplicità definiscono la proposta gastronomica creata dai giovani di Albacete del Gruppo Cañitas Maite per la nuova tappa del CEBO, con l'obiettivo di consolidarsi come destinazione culinaria essenziale a Madrid.

La cantina di Cebo continua a far tesoro di un'ampia varietà di referenze nazionali e internazionali, e sarà offerta la possibilità di armonizzare ogni menù.
Hotel Urban 5*GL Madrid

LE MIGLIORI CROCCHETTE DEL MONDO
(MADRID FUSIÓN 2021)

Prodotto con latte di pecora e burro del Caseificio Calaveruela, prosciutto Joselito tagliato a brunoise con un coltello e la pastella è panko, per ottenere un risultato croccante.
Ognuna delle nostre crocchette è realizzata a mano curando anche il più piccolo dettaglio per poter dire che è la Migliore Crocchetta del Mondo.
Hotel Urban 5*GL Madrid

GAMBERO ROSSO STAGIONATO
CATTURATO TRA 900 E 1.850M DI PROFONDITÀ

Di colore rosso fortemente scuro, ha un corpo alto, appiattito lateralmente e una testa altrettanto allungata. Le sue dimensioni possono raggiungere i 30cm.
Una delle icone di Cañitas Maite, che qui al CEBO si presenta in un formato più gourmet e si conclude nella sala da pranzo.
Hotel Urban 5*GL Madrid

LATTE DI PECORA
FORMAGGIOS CALAVERUELA - FUENTE OBEJUNA

Come faceva Lope De Vega nel 17° secolo, al CEBO ci concentriamo sulla valle del Guadiato, e le sue pecore che pascolano libere con un'alimentazione a base di erba fresca.
In questo dolce troviamo diverse consistenze del loro latte, dai colpi di azoto congelati ai una crema con la quale prepariamo uno sformato o latte ossidato sotto pressione.

CONTATTO

PRENOTAZIONE ESSENZIALE
Data la capienza massima di 22 commensali, per accedere al ristorante è necessaria la prenotazione.

Menù Degustazione CLASICOS : 95€ (IVA inclusa).
Menù Degustazione STAGIONE : 145€ (IVA inclusa).
Bevande escluse.

ORARI DI APERTURA:
Pranzi: 13:30 - 15:00
Cene: 20:30 - 21:30

CHIUSO DOMENICA, LUNEDI E VACANZE.
Hotel Urban 5*GL
Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid ESP
Tel: +34 917 877 770
Fax: +34 917 877 799
E-mail: urban@derbyhotels.com

Esplorare l'Hotel Urban

Prenotazione online

23 set
24 set
2

Prenota telefonicamente

Tel: +34 917 877 770

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