RISTORANTE CEBO
STELLA MICHELIN 2024
Il concept CEBO, sotto la direzione dei giovani Javier Sanz e Juan Sahuquillo, Chef Revelation Madrid Fusión e vincitori di varie stelle Michelin, si ispira a una cucina spogliata di artifici ed espressa con prodotti selezionati. Una cucina profonda e ricca di sfumature, che approfondisce i sapori, rivendicando la semplicità e l'elementare. Cucina per la memoria e il ricordo.
CEBO è l'evoluzione di Cañitas Maite in un formato di alta cucina con risalto della stanza e il valore estetico del piatto per trasmettere piacere visivo e salato in parti uguali. La sala, de solamente 22 commensali, e i piatti saranno protagonisti, con un servizio molto attento.
Dopo il successo della prima stagione nel 2022-23, nella seconda stagione di CEBO (2023-24) proponiamo i menù CLASSICOS e STAGIONE, rispettivamente con 11 e 16 passi.
Il Ristorante CEBO resterà chiuso per ferie dal 28 luglio al 29 agosto (entrambi compresi).
STELLA MICHELIN 2024
Prodotto | Essenza | Semplicità definiscono la proposta gastronomica creata dai giovani di Albacete del Gruppo Cañitas Maite per la nuova tappa del CEBO.
ELABORAZIONI CHE UTILIZZANO LA GIUSTA TECNICA
E SOLO GLI INGREDIENTI NECESSARI
![Hotel Urban 5*GL Madrid Hotel Urban 5*GL Madrid](https://api.fishhotels.com/api/sites/f08d948c-e22b-44f8-91bb-2c70c5acf572/media-images/restaurante-cebo-madrid.jpg?cw=1333&ch=1777&cx=0&cy=223&s=m&w=700&h=933)
UNA FAMIGLIA
LAVORO DI SQUADRA
![Hotel Urban 5*GL Madrid Hotel Urban 5*GL Madrid](https://api.fishhotels.com/api/sites/f08d948c-e22b-44f8-91bb-2c70c5acf572/media-images/urban-20-mayo6670jpg.jpg?cw=1440&ch=1920&cx=0&cy=40&s=m&w=700&h=933)
LE MIGLIORI CROCCHETTE DEL MONDO
(MADRID FUSIÓN 2021)
![Restaurant CEBO Madrid Restaurant CEBO Madrid](https://api.fishhotels.com/api/sites/f08d948c-e22b-44f8-91bb-2c70c5acf572/media-images/rape-4.jpg?cw=1333&ch=1778&cx=0&cy=111&s=m&w=700&h=934)
Rana pescatrice dal ventre nero
salsa bivalve
![Hotel Urban 5*GL Madrid Hotel Urban 5*GL Madrid](https://api.fishhotels.com/api/sites/f08d948c-e22b-44f8-91bb-2c70c5acf572/media-images/codorniz-8.jpg?cw=1333&ch=1778&cx=0&cy=111&s=m&w=700&h=934)
Quaglia di grano
Foglia di ostrica
CONTATTO
PRENOTAZIONE ESSENZIALE
Data la capienza massima di 22 commensali, per accedere al ristorante è necessaria la prenotazione.
Menù Degustazione CLASICOS : 140€ (IVA inclusa).
Menù Degustazione STAGIONE : 195€ (IVA inclusa).
Bevande escluse.
ORARI DI APERTURA:
Pranzi: 13:30 - 15:00
Cene: 20:30 - 21:30
CHIUSO DOMENICA, LUNEDI E VACANZE.
Il Ristorante CEBO resterà chiuso per ferie dal 28 luglio al 29 agosto (entrambi compresi).
Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid ESP
Fax: +34 917 877 799
E-mail: urban@derbyhotels.com
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