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ristorante cebo

CEBO è una proposta gastronomica esclusiva basata su un concetto culinario contemporaneo, progressista, di stile libero, premiato con una Stella Michelin e due Soli Repsol, oltre ai Premi Metropolis nelle categorie Chef in Progressione 2018 e Ristorante dell’Anno 2019, tra gli altri riconoscimenti.

Si concentra sui prodotti di origine e sull'innovazione continua attraverso il suo menù stagionale.

Menu "SOMOS CEBO"

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Menu "SOMOS"

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Menu "I Nostri Classici"

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Abbinamento vini

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Aurelio Morales guida il team di questa proposta culinaria caratterizzata da influenze mediterranee, bilanciando la cucina madrileña e quella catalana.

La gastronomia del ristorante CEBO è in costante evoluzione attraverso nuovi concetti e tecniche rivoluzionarie utilizzate per tutte le creazioni.

siamo tornati con più forza

SORPRESA ED EMOZIONE

AURELIO MORALES
AURELIO MORALES CHEF

"Sono un estimatore dell'eleganza, della sensibilità e della libertà nella vita. Il luogo in cui esprimerlo al meglio è la mia cucina."

Una cucina armoniosa, che combina tecnica, estetica e gusto; e allo stesso tempo provocatoria poichè offre al commensale un vero e proprio percorso sensoriale.

JACINTO DOMÉNECH SOMMELIER

"Per me, fare il sommelier è la mia passione, il mio modo di vivere, il mio hobby.

Mi piace lavorare e i miei giorni di riposo sono sempre dedicati alla degustazione, alla visita alle cantine e alla formazione continua."

SOMOS CEBO SIAMO TORNATI

Un menù dal concetto circolare suddiviso in nove fasi, che comprende riso, pesce e carne.

Riflesso di una cucina armonica che unisce tecnica, estetica e gusto, offrendo al commensale un vero e proprio viaggio sensoriale.

 

I nostri classici Una garanzia per il palato

Un menù composto da alcuni dei piatti più rappresentativi della cucina del ristorante CEBO, che sono stati alla base della prima stella Michelin.

Una cucina immaginativa che ricerca i sapori, la sensibilità e l’equilibrio.

Contatto

SIAMO TORNATI Aperto giovedì, venerdì e sabato. 13:00h - 15:30h
20:00h - 22:00h
In caso di possesso di un Buono Regalo, si informa che la sua validità verrà automaticamente prorogata fino a sei mesi dalla nostra riapertura. Se desideri richiedere il rimborso dei Buoni non utilizzate, contattare il nostro Direttore Generale, il Sig. Fran Mora [fjmora@derbyhotels.com] per eseguire tale gestione.
Indirizzo Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid (ESP)
TELEFONO + 34 917 877 780

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+34 917 877 770
Carrera de San Jerónimo, 34 28014 Madrid ESP