La Cantina Occulta

"Per me, fare il sommelier è la mia passione, il mio modo di vivere, il mio hobby.

Mi piace lavorare e i miei giorni di riposo sono sempre dedicati alla degustazione, alla visita alle cantine e alla formazione continua."

Degustazione condotta da Jacinto Domenech, sommelier del CEBO. Sei referenze della cantina accompagnate da una selezione di salamoia del Glass Mar by Ángel León. L'abbinamento perfetto a carica dello chef premiato con 4* Michelin.

Cantine nazionali, con particolare interesse per le zone meno conosciute come Castellón e le Isole Canarie; abbinate ad alcuni grandi vini di diverse annate e scommettendo anche su cantine di piccola produzione.

Il primo vino in bottiglia DOC Priorat rappresenta l'area in cui sono piantate le sue uve Grenache e Carignan, tra i 500 e gli 800 metri di altezza.

Un vino con note di frutta nera matura, floreale, soprattutto violetta e molto minerale sui terreni di ardesia. È un vino elegante, lungo, complesso.